Beschrijving van kabusecha thee

Als je aan Japanse thee denkt, komen de namen matcha, sencha of genmaicha waarschijnlijk in je op. Er zijn ook theeën die meer aandacht verdienen dan het beetje dat ze nu krijgen. Kabusecha uit Uji is hier een goed voorbeeld van. Met kabusecha kan je genieten van een complexe smaak met veel umami.

Hoe wordt kabusecha groene thee gemaakt?

Er is geen verschil met de verwerkingswijze van sencha en gyokuro. Kabusecha heeft wel een andere teeltwijze. De theeboeren beschermen de theebladeren van gyokuro tegen zonlicht voor minstens 20 dagen. Bij kabusecha is deze periode korter. Het gaat om 7 tot 10 dagen.

Het schaduwproces voor kabusecha is ook anders, doordat bij gyokuro het hele theeveld beschaduwd is, maar wat bij kabusecha vaak gebeurt is dat de theeplant zelf in de schaduw gezet wordt. Het schaduwpercentage is ook anders, waarbij kabusecha ongeveer 50% en gyokuro van 70% tot 90% van het licht geblokkeerd wordt.
Een snelle vuistregel is dat elke thee die niet genoeg tijd (ongeveer 3 weken) in de schaduw staat, geen gyokuro is.

Gezondheidsvoordelen Kabusecha Green Tea Uji
Kabusecha is een van de betere Japanse groene theesoorten. U kunt dus fantastische gezondheidsvoordelen van groene thee verwachten; plus de extra aminozuren die tijdens de schaduwperiode komen.

Regelmatige consumptie van groene thee bleek een goede gezondheid te bevorderen en verschillende ziekten te voorkomen. Enkele gezondheidsvoordelen van Kabusecha zijn onder meer het bevorderen van de gezondheid van het hart en de mond- en spijsvertering. Het ondersteunt de verbetering van de insulinegevoeligheid bij type 2 diabetes en verkleint de kans op het ontwikkelen van deze chronische aandoening.

Japanse groene thee zoals Kabusecha is rijk aan antioxidanten. Uit het onderzoek van American Journal of Clinical Nutrition bleek dat vrouwen die regelmatig groene thee consumeren een lager risico hebben op darm- en maagkanker. Andere studies koppelen groene thee ook aan het vertragen van de groei van tumoren en kankerverwekkende cellen.

EGCG – epigallocatechin-3-gallate, de polyfenolische verbinding die in groene thee wordt aangetroffen, heeft ontstekingsremmende en antimicrobiële eigenschappen. Het is geschikt voor mensen met een vette huid om de uitscheiding van talg te verminderen. Tegelijkertijd kan extract uit groene thee helpen bij de behandeling van acne, keloïden en atopische dermatitis.
Kabusecha of andere soorten groene thee kunnen ons metabolisme versnellen en de vetverbranding verhogen. Het bevat weinig cafeïne en wordt vaak opgenomen in plannen voor gezond afvallen. Trouwens, groene thee is wonderbaarlijk om ontspanning te bevorderen, onze geest te kalmeren en stress te verminderen. Geen wonder dat het een van de meest gedronken dranken ter wereld is.

Start nu met genieten van deze prachtthee via onze online Japanse winkel voor thee met levering.